大家好 ，鲳鱼鲳鱼今天来为大家解答鲳鱼清蒸鱼的清蒸清蒸家常做法这个问题的一些问题点 ，包括鲳鱼清蒸鱼的鱼的鱼家常做法大全也一样很多人还不知道 ，因此呢，家常家常今天就来为大家分析分析，做法做法现在让我们一起来看看吧 ！大全如果解决了您的鲳鱼鲳鱼问题 ，还望您关注下本站哦 ，清蒸清蒸谢谢~ 本文目录 鲳鱼清蒸的过程鲳鱼 、葱姜 、家常家常盐 、做法做法料酒 、大全蒸鱼豉油 1；先将鲳鱼去内脏洗净 ，鲳鱼鲳鱼用刀在背上划几道 2；葱切段，清蒸清蒸姜切丝 3；把切好的鱼的鱼姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下和肚子里 ，均匀的抹上少许盐 ，淋上料酒 4；蒸锅中加水烧开放入鲳鱼盘子蒸6-7分钟再闷5分钟 5；取出倒出余的汤汁 ，夹去葱段 、姜丝 ，淋上蒸鱼豉油 6；锅里倒油烧至冒烟时 ，淋在鲳鱼上即可 清蒸林平鱼的做法和步骤清蒸林平鱼是一道十分入味清爽的菜品 ，下面是清蒸林平鱼的做法和步骤 ： 材料 ： 林平鱼一条（700g左右） ，葱姜蒜适量 ，香菜适量 ，生抽适量 ，盐适量 ，料酒适量 ，清水适量 ，食用油适量。 制作方法 ： 1.将林平鱼去鳞 、去内脏 ，洗净，斜着切几刀 ，鲤鱼是正着切 ，鱼肉上切几刀 ，切深约0.5cm ，这样煮的时候更入味。 2.在鱼身背面平均涂抹适量的盐 ，葱切段 ，姜切片 ，蒜切末 ，放在鱼身上 。 3.撒适量料酒 ，加入适量清水，水少的话蒸完了的鱼可能会比较干；多的话 ，鱼身下面的汤汁也会很多 ，需要一定的技巧去掌控 。 4.放在锅里蒸 ，需要注意的是 ：加盖前蒸锅要先把水烧开；加盖后用中小火蒸15-20分钟 。 5.取出蒸好的鱼 ，把葱姜蒜挑出来 ，往鱼身上淋一些生抽 ，上面再均匀地放些香菜即可 。 6.炒香适量的葱末和姜末 ，淋在鱼身上 。 7.入笼加热油 ，直到油温达到6-7成热 ，这个时间可以用筷子或调羹蘸点水滴入油锅里 ，看到小水泡冒出来即可 。 小贴士 ： 1.切深的口感入味而且肉质不容易老 。 2.水不要多到鱼不能熟透 ，也不要少到鱼熟了之后会干掉 。 3.鱼蒸好后 ，取出鱼汁翻倒在鱼上 ，这样上层的鱼肉都可以吸满鱼的汁水 ，更香更嫩 。 4.可以根据自己的口味加入一些红辣椒 、青椒、蒜泥等调料 ，更加丰富口味。 5.鱼头 、鱼尾可以蒸的时间短一些，以免过熟 。 家常蒸鱼最好吃的做法用料 ：草鱼500克 ，葱15克 ，姜15克 ，红椒10克 ，香菜10克 ，盐5克，料酒20克 ，胡椒粉10克 ，豉油20克 。 做法 ： 1.草鱼洗净 ，中间切两半 ，顺条打成斜刀口。葱姜各5克切片 ，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水 。 2.红椒去蒂去筋膜 ，切细丝，香菜洗净切段。把草鱼放入盘中 ，用盐5克，胡椒粉10克 ，料酒20克 ，葱姜片各5克，腌制10分钟 。 3.蒸锅加水 ，大火烧开 ，将腌好的鱼换入净盘 ，放入锅中 ，盖锅盖 ，中火蒸10分钟 。 4.将鱼出锅 ，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝 ，放在鱼上面 ，淋上豉油20克 。锅内下20克色拉油 ，大火将油烧至7成热 ，起锅淋在放有葱姜丝的鱼 关于鲳鱼清蒸鱼的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。 |